Harmónia - veľmi vhodné slovo na popis tejto dobre vyváženej japonskej miešanej whisky z radu Hibiki. Hibiki Japanese Harmony sa vyrába zo sladových whisky z liehovarov Yamazaki a Hakushu, rovnako ako z obilnej whisky z liehovaru Chita. Whisky sa miešajú z piatich rôznych druhov sudov, vrátane amerických bielych dubových sudov, sudov Sherry a sudov Mizunara. Samotná zmes bola spracovaná tímom Suntory Whisky, vedeným majstrom blenderom Shingom Toriim. Whisky má elegantný výraz s vôňou medu, pomaranča, bylín a svetlého duba.

Suntory

Dňa 1. februára 1899 si Shinjiro Torii otvoril obchod v Osake a nazval ho Kotobukiya Liqour Shop. Jeho slabosťou boli západniarske nápoje a začal dovážať  španielske vína. Trh s japonskými nápojmi bol značne zameraný na saké a sóju a pre väčšinu japonských spotrebiteľov boli západniarske nápoje dosť nesympatické. V roku 1907 sa vydalo na trh portské Akadama Port Wine, sladené červené víno, ktoré Shinjiro vytvoril po experimentovaní s prichucovaním a so sladením španielskych vín. O tri roky sa predávali produkty spoločnosti Kotobukiya pre ich liečivú hodnotu. Predávali sa aj rôzne ďalšie produkty vrátane korení, čajov a rôznych potravín.  Shinjiro Torii mal veľmi rád škótsku whisky a jeho snom bolo založiť prvý liehovar na whisky v Japonsku. V roku 1923 sa mu tento sen splnil založením liehovaru Yamazaki Distillery v údolí Yamazaki. Tento liehovar založil v nádhernom prostredí tesne pri Kjóto. Bolo tu rôznorodé podnebie, ako aj čisté vody a dobrá vlhkosť. Jednodruhová Whisky Yamazaki je teraz najobľúbenejšia v Japonsku a škála produktov Suntory sa značne rozšírila na jedlá aj nápoje, alkoholické aj iné.