Soberano je vyrobené z vína odrody vína Airen a minimálne jeden rok dozrieva v sudoch z amerického duba, v ktorých predtým zrelo sherry, čo mu dodáva osobitú chuť a vôňu. Má tmavojantárovú farbu so zlatými tónmi, živé arómy so stopami po dreve a sušenom ovocí. Okrúhla chuť s hladkým, no plným telom a príjemnou vanilkovou dochuťou. Výborné samo osebe, s ľadom, či v miešaných nápojoch.