Bailey's Creme Caramel unikátny írsky likér spájajúci čerstvú smotanu, najjemnejšiu pravú, trikrát destilovanú írsku whisky a prírodnú arómu s nádychom karamelového krému. Je to lahodný smotanový likér výborný na samostatné pitie, ale rovnako úžasný je aj ako súčasť koktailov. Bailey's Original Irish Cream je najpredávanejšia značka likéru na svete.

Bailey's Irish Cream je írska whiskey, ktorú vyrába liehovarnícka spoločnosť Gilbeys of Ireland. Jej obsah alkoholu sa pohybuje na hladine sedemnástich percent a to ju radí k druhom krémových likérov, akými sú napríklad aj Amarula. Carolans a Sangster's.

História tohto znamenitého alkoholického nápoja sa začala písať v roku 1974 v Írsku. Väčšina alkoholu v Bailey's sa vyrába bakteriálnou fermentáciou srvátky. Tento alkohol, ako udáva výrobca, je emulziou zloženou z mliečneho krému a niekoľkých írskych whiskey.