Matusalem Gran Reserva 15 YO

Matusalem Gran Reserva 15 YO je super-prémiový kubánsky rum, ktorý bol vytvorený v roku 1872. Je vyrábaný trojstupňovou destiláciou. Zreje v dubových sudoch. Názov je odvodený zo španielskeho príslovia a naznačuje, že destilát je taký starý ako biblická postava Matuzalem. Má jednu z najlepších kvalít, veľmi starú históriu. Gran Reserva, jantárový je bohatý a jemný, so suchou a korenistou chuťou a sladkou dochuťou. Vyrába sa metódou Solera (unikátne miešanie rôzne starých rumov) počas 15-tich rokov

Chuť a vôňa Matusalem Gran Reserva 15 YO

Matusalem Rum Gran Reserva 15 YO stavia na očarujúcej, veľmi výraznej sladkosti, pokiaľ ide o arómu a chuť, ale nikdy nepôsobí príliš sladko. Vôňou nepresvedčí len vanilkou ako väčšina dlho vyzretých rumov, ale aj podtónom melasy. Slivka a karamel dotvárajú jemnú, ale nezabudnuteľnú vôňu. Chuť sa spolieha na rovnakú kombináciu sladkosti a jemnosti. Prémiový rum od Matusalem je na podnebí krémový a dotvára pôžitok ovocnými tónmi. Znie to dlho a sucho.  Na „San Francisco World Spirits Competition“ 2008 tento rum Matusalem zvíťazil nad všetkými konkurenciami a získal dvojnásobné zlato. Na blogu „Rum Howler“ dostal 87 bodov za kvalitný produkt. Na festivale Rum (2002) získal zlato v kategórii „Super Premium Rum“.

História rumu Matusalem

Matusalem rum sa zrodil už v roku 1872, v časoch, keď Kuba bola rajom všetkých ctižiadostivých podnikateľov. Bratia campu sa spojili s Evaristo Alvarez a stvorili rum tak výnimočný, že pretrvá naveky. Aj preto dostal meno Matusalem po biblickej postave, ktorá žila dlhých 969 rokov. Ihneď po založení destilérie sa tu usadila kŕdle lastovičiek. A tento symbol voľného ducha sa stal neoddeliteľnou súčasťou značky. Dodnes ho nájdete na každej fľaši.Rumy Matusalem dnes vznikajú v Dominikánskej republike, ktorá má veľmi podobné mikroklímu ako Kuba. Sú to majstrovské kúsky skúseného Santiago Master Blender. Túto funkciu už od počiatkov značky zastávajú iba členovia rodiny. A remeslo zvládajú dokonale. Od výberu sudov, cez mieru ich opálenie, dozrievanie rumu až po výslednej miešania. Rum Matusalem Gran Reserva 15-year-old bol prvým, najstarším rumom značky. Snúbi v sebe lahôdky, ktoré zreli až 15 rokov metódou solera, a pre jeho komplexná chuť a zamatovú hebkosť sa mu prezýva koňak medzi rumy. V elegantnej vôni ucítite karamel a slivky. Na poschodí je príjemne suchý, s jemne koreneným nádychom a sladkým záverom.

Rum Matusalem Gran Reserva 15  a jeho mnohí vynikajúci príbuzní boli dlho zabudnutí. Vďaka pravnukovi zakladateľa sa v 20. storočí konečne podarilo oživiť bývalé majstrovské diela. Claudio Álvarez Salazar si zabezpečil práva na značku Ron Matusalem v polovici 90. rokov a v roku 2002 začal rum opäť vyrábať. V Dominikánskej republike zaviedol destiláciu destilátov, ale s použitím kubánskych majstrovských destilátorov a čo najväčšieho počtu potomkov týchto dvoch zakladajúcich rodín. To je obzvlášť dôležité pre sofistikovaný proces Solera, ktorý je stále tajomstvom úspechu rumov Matusalem. Piata generácia klanu Álvarezovcov je v spoločnosti zapojená od roku 2005.. Americká spoločnosť Proximo Spirits je teraz zodpovedná za marketing rumu Rona Matusalem a má na starosti aj výrobu. Našťastie v pôvodnom štýle neboli vykonané takmer žiadne zmeny. Napriek optickému predefinovaniu mixéra Matusalem Gran Reserva Solera 15 sa pri výrobe stále používajú osvedčené metódy z Kuby.

Systém Matera Rum vďačí svojej trvalo vysokej kvalite a osobnosti bohatej na jemnosť za systém Solera. Na to slúžia dubové sudy z Ameriky, ktoré sú uložené na sebe v pivnici a obsahujú destiláty rôzneho veku. V spodnej časti sú sudy s najdlhšie vyzretými duchmi. Počas mnohých rokov, počas ktorých sa rum Matusalem Gran Reserva skladuje, sa z každého suda odstráni asi tretina obsahu, zmieša sa s inými jednotlivými destilátmi a opäť sa plní do fliaš, aby v sude odpočíval. Takto sa stretnú mladé a staré rumy a vytvoria fascinujúcu zmes. Populárny prémiový zmesový rum dozrieval v sudoch až 18 rokov. Ešte exkluzívnejšie majstrovské dielo od spoločnosti Matusalem & Company, Matusalem Gran Reserva Rum, ktoré dozrievalo 23 solera rokov, je najstarším výrobkom spoločnosti.

Oficiálne stránky výrobcu : https://www.matusalem.com/

Ako hodnotíme tento produkt my?

Klady: Stará škola. Karamel , jemná vanilka a príjemná dubová dochuť.

Zápory: Trošku ostrejší záver, avšak niekedy človek chce vedieť, že pije rum a nie syrup.

Poznámky: Klasický konzervatívny rum, ktorý nie je zbytočne hnaný do sladka. Malá exkurzia za tým, ako asi vyzeral rum v minulom storočí.