Keď sa povie šampanské Bollinger, vybaví sa nám James Bond, ktorý dal tomuto nápoju slávu. A úplne oprávnene, pretože sa jedná o nádherné šumivé víno, ktoré je zložené zo 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay a 15% Pinot Meunier. Special Cuvée je vytvorené z hrozna pochádzajúceho z 80% percent z parciel klasifikácie Grand Cru a Premier Cru. Zreje minimálne 36 mesiacov. Výsledné víno ​​ponúka aróma exotických plodov so silnými minerálnymi podtónmi a skvele vyváženú chuť.