Tullamore D.E.W. Cider Cask sa vyrába iba v čase zberu jabĺk v Írsku. Vyberajú sa tie najkvalitnejšie jablká, ešte čerstvé sa lisujú, a to je začiatok procesu, pri ktorom sa z nich po malých dávkach vyrába cider. Vylisovaná šťava sa niekoľko mesiacov uchováva v dubových sudoch. Ako cider fermentuje, kyslé a zároveň sladké tóny prestupujú sudy na bourbon a vytvárajú zložité vrstvy vôní a chutí, ktoré sa bohato vyplácajú. Master Blender potom odsaje všetok fermentovaný cider a na ďalšie tri mesiace ho nahradí drahocennou Tullamore D.E.W. Výsledkom je výnimočná a ušľachtilá írska whisky, pravá esencia Írska s tónmi vypáleného duba, ktorá zaujme a poteší vycibrený jazyk skutočných milovníkov írskej whiskey.