Zásadný rozdiel, ktorý tento gin oddeluje od ostatných, je že jeho základnou surovinou nieje obilný destilát, ale vinný destilát.

GVine Gin sa vyrába v Cognacu a pre základný destilát sa používajú hrozná Ugni Blanc, ktoré sa taktiež používajú pre výrobu koňaku. V tomto vínnom destiláte sa potom maceruje samozrejme jalovec a ďalšie byliny ako koriander, škorica, kardamon, zázvor atď. asi 2 až 5 dní. Potom prebieha opäť destilácia. Celkovo GVine Gin prechádza destiláciou 4-krát.