Octomore 8.3 je whisky, ktorá je vyrobená z jačmeňa z ostrova Islay. Je to 5 ročná, silne rašelinová whisky (309 ppm), ktorá rozvíja príchuť horkej čokolády, čerešne a broskyne. Najprv zrela v sudoch po bourone, neskôr v európskych dubových sudoch.

  Aróma: silné dubovo rašelinové tóny, akcent javorového sirupa, morského vánku. Rozpoznateľné sú ovocné tóny - čerešne, broskyne a mango v kombinácii s krémom brulee.  Chuť: Prvý dúšok sa nesie v silných tónoch rašeliny, druhý otvára ovocné chute čerešni, broskýň a horkej čokolády. 

Záver: komplexný, jemne nasladlý s tónmi zrelých sliviek, pomarančov a kiwi. Rašelina je jemne potlačená do úzadia chuťou mletej kávy.  Nezabudnuteľná whisky!