Tento kalvádos pochádza z oblasti Pays d'Auge ležiacej v srdci Normandie. Jablká, z ktorých je destilovaný sú najlepšie a najkvalitnejšie v celom širokom okolí. Kalvádos sa dvakrát destiluje v malých medených kotloch presne tak ako koňak. Potom destilát dozrieva pri konštantnej teplote 12 až 14 ° C v dubových sudoch v pivniciach. Je to jemný alkohol s výraznou jablkovou chuťo.