Meno Pale & Dry súvisí s jeho svetlou farbou a slovo suchý sa vzťahuje na sladký charakter koňaku. Koňak Delamain Pale & Dry Tres Belle Grande Champagne Cognac bol uvedený na trh v roku 1920 a predstavuje 80 % produkcie spoločnosti. Zmes pozostáva z vybraných eaux-de-vie od pestovateľov a producentov z regiónu Grande Champagne. Zmes Pale & Dry pozostáva z redukovaného koňaku s obsahom alkoholu 15 %, t. j. „slabého“ alebo koňaku „vieilles faibles“, ktorý je zmiešaný so silnejším 53-percentným koňakom. Táto zmes potom ďalej zreje v dubových sudoch Limousin, aby sa dosiahla konečná vyváženosť.