Dôkladne vyselektované vínne destiláty s obsahom 60% alkoholu zreli 15 až 18 rokov až kým nebola vytvorená kompozícia rezu tohto produktu. Následne sa destilát nechal dozrieť v najstarších dubových sudoch z pivníc firmy JSC Sarajishvili po dobu 6 až 8 rokov. Brandy má jemnú zlatistú farbu z charakteristickou vôňou po ovocí a dube so sofistikovanou chuťou.

Ikona je vinič
Podnebie Gruzínska je silne ovplyvnené zložitým geomorfologickým členením krajiny. V údoliach je teplé subtropické podnebie s vysokým podielom zrážok. Smerom na východ zeme klesá podiel zrážok a oblasti sú tam suché. Začína prevládať kontinentálna  klíma vhodná na pestovanie viniča. V Gruzínsku je vinič ikona, súčasť histórie, národnej identity. Je symbolom regenerácie,  nachádza sa aj na výzdobe kresťanských kostolov. Gruzínci majú tiež špecifické, nikde inde nepoužívané písmo, podobné  pokrútenému viniču. Pokrútené sa za bývalého režimu černelo aj na etiketách fľašiek „gruziňáku“, fajnového podpultového brandy. Vozilo sa k nám zo Sovietskeho zväzu. Nuž, je to skutočnosť, že až donedávna celú výrobu gruzínskych brandy podmieňoval diktát z Moskvy, dokonca už pred 200 rokmi.  Dnes je Gruzínsko nezávislé a my môžeme vychutnať brandy Sarajishvili zamatovej chuti,  jedinečnej arómy a nádhernej jantárovej farby, ktoré na Slovenský trh dováža spoločnosť Karloff.

Z histórie JSC SARAJISHVILI
Spoločnosť v roku 1884 založil David Sarajishvili, známy gruzínsky podnikateľ, doktor chémie a filozofie. Ako jediná v tom čase vyrábala koňak pomocou klasickej francúzskej technológie v celej Ruskej ríši. Všetko francúzske bolo v 19. storočí v Rusku veľmi módne, tak prečo neprebrať aj technológiu výroby niečoho takého skvelého, ako je brandy. Pre najlepšiu kvalitu svojej produkcie dostala spoločnosť titul dodávateľ dvora jeho veličenstva cára ruského. Udržiavaním tejto tradície je dnešná spoločnosť JSC  Sarajishvili čestným pokračovateľom veľkého predka. Spolu s obrovským množstvom unikátnych brandy uskladňuje spoločnosť vo svojich pivničných priestoroch aj suroviny vyrobené z takmer každoročného zberu počas storočia. Vzhľadom na zemepisný pôvod
a rozmanitý vek dozrievajúcich „eaux de vie“ tam vyrábajú a miešajú Gruzínske brandy tej najlepšej kvality. Jedným z  najexkluzívnejších brandy spoločnosti JSC Sarajishvili je Eniseli. Je pripravené z vybraných destilátov brandy z regiónov Šilda a Eniseli v Alazanskej doline.  Eniseli získalo na medzinárodných súťažiach 22 zlatých, 7 strieborných a 3 bronzové medaily. Je s ním
spojený aj zaujímavý príbeh. V roku 1945 počas konferencie na Jalte toto brandy chutilo sirovi Winstonovi Churchillovi natoľko, že ho
označil za najlepší z francúzskych koňakov. V skutočnosti to však bolo Eniseli, gruzínske brandy, a Stalin bol na to veľmi hrdý. Neskôr získal Vachtang Cicišvili, tvorca tejto značky, Stalinovu cenu, vtedajšie najvyššie ocenenie v ZSSR.
Nemožno však zabudnúť na skutočnú drahocennú perlu spomedzi brandy od spoločnosti JSC Sarajishvili  - XO. Znalci ho označujú za pravdepodobne najlepšie brandy na svete.

Celkovo až 194 výhier či ocenení môže slúžiť ako dôkaz úspechov, ktoré spoločnosť získala na rôznych medzinárodných veľtrhoch a výstavách od 19. storočia. Medzi nimi až neuveriteľných 21 „Grand Prix“, dokonca až 126 zlatých medailí, 36 strieborných a 11  bronzových medailí. JSC SARAJISHVILI bola prvou spoločnosťou produkujúcou brandy s certifikátom kvality ISO 9001 z roku 2005. Dnes je v rukách Elguja Bubutejšviliho, známeho gruzínskeho podnikateľa, ktorý je 98 % akcionárom spoločnosti JSC Sarajishvili. Skúsený tím manažérov zabezpečuje chod firmy a okrem Gruzínska spoločnosť obsiahla trhy, ako je Rusko, Ukrajina, Česko,  Slovensko, Kazachstan, Čína či Taiwan.