Delikátne jemný, sladký s lahodnou chuťou a dlhým zakončením. To je nový Don Papa Sherry Casks v limitovanej edícii, ktorý dozrieva v sudoch po sladkom sherry.

• Aróma: Na začiatku príjemné ovocná aróma so sladkými tónmi pomarančov. Po nej nasleduje vanilková explózia, ktorá sa mieša s karamelom. 
• Chuť: Chuť je veľmi príjemná, cítiť vanilku, škoricu, hrozienka. 
• Dokončenie: Záver je veľmi pozoruhodný, cítiť škoricu a vanilku.

Ako sme si mohli všimnúť v roku 2017 značka Don Papa zaznamenala menší výpadok s dodávkou ich vlajkovej lode Don Papa, pre celý svet. Bolo to zapríčinené práve touto novinkou. Totiž ich najpredávanejší a ľuďmi najobľúbenejší Don Papa skončil na dobu 18 mesiacov v španielskych vínnych sudoch. Najnovšia verzia, Sherry Cask Finish, prichádza s myšlienkou, že rum nemusí zrieť čisto len v dubových sudoch, aby patril k tým najlepším.  

Rum zreje v štyroch rôznych druhoch sherry sudov, ktoré sa neskôr zmiešajú aby vytvorili tento jeden výnimočný. Čo, Vás možno prekvapí, ide o suchší rum v porovnaní s klasickým Don Papa. Na začiatku ucítite sladkosť, ktorá sa následne mení na oveľa zaujímavejšie a nezvyčajnejšie chute.