Opthimus Rum 25 Y.O. zreje po dobu minimálne 25 rokov vo starých sudoch po bourbone a následne v sudoch vybraných single malt whisky. Táto limitovaná edícia bola naflaškovaná v roku 2009. Opthimus Rum je tmavý, jantárovej farby, ponúka objemnú arómu a chuť po mede, čokoláde, vanilky, kakaa a kávy. Zakončenie je dlhé, jemné sa sladkým záverom s niancí opäť po mede a vanilke. Tento rum býva v poslednej dobe znalci označovaný ako jeden z najlepších na svete. Pôvodná receptúra z 19.storočia rodiny Oliver sa vyvinula až k dnešnej podobe moderného a kvalitatívneho jedinečného rumu. Produkty z domu Oliver & Oliver sa dnes odlišujú v chuti a vôni, ale predovšetkým v kvalite. Limitovaná edícia Opthimus Rum je pýchou majstrov, ktorí tento jedinečný rum stvorili.