Spey 12 Year Old je klasická Speyside, zreje v sudoch po Bourbone a naslédne odpočíva po dobu 6 mesiacov v nových dubových. Nové dubové sudy pridávaju tejto whisky farbu, telo a bohatosť na vanilku. Spey 12 je veľká whisky pre akúkoľvek dennú dobu, ale ma produkciu iba 8000 fliaš ktoré sú ročne k dispozícii.

• Koncentrácia alkoholu: 40%
• Vek: 12 rokov
• Farba: Hlboká jantárová
• Vôňa: Woody Sherry Bouquet
• Chuť: Brisk Sherry, orechová, šťavnatá
• Charakteristika: Silný pretrvávajúca aróma, jemná Sherry Bouquet

Speyside Distillery

Zakladatelia John a Robert Harvey začali svoju cestu Whisky v roku 1770 tým že najprv založili liehovar Yorker a následne pridružili Dundas Hill a Bruichladdich pálenice. Lord Byron, na oslavu svojej svadby v roku 1815 poslal sud škótskej whisky Spey Single Malt všetkym svojim svadobčanom vrátane kráľa Juraja III. Bolo to v roku 1856, keď Harvey dokončil "Harveyho kódex" - ktorý bol navrhnutý ako jediným rodinným známym receptom whisky, ako bola whisky a jej destilácia, výberom vody z oblasti Highland, rovnako ako výber sudov resp. dreva ktoré majú byť použité pre dozrievanie Spey whisky pod značkou Harveya.

Prohibičná éra v roku 1920 - Alexander (Alec) Harvey, pokračoval v obchodovaní a podnikaní rodiny a pašoval sudy a fľaše Spey z Seaham Hall v grófstve Durham do USA, napriek zákazu.

V roku 1955, Alecova dcéra Doreen sa vydala za Johna McDonough a o rok neskôr sa im narodilo prvé dieťa, tiež sa volal John. V roku 1961 sa narodila dcéra Linda. Inšpirovaný podnikateľským duchom jeho dedka a jeho úspešným vpádom do obchodovania s whisky, John Harvey Jnr. začal dlhú kariéru v Grand Metropolitan s medzinárodnými destilérmi a vinármi až sa nakoniec presunul do Taiwanu, než sa opäť vrátil k rodinnému podniku v Škótsku.

V roku 1990, John obnovil značku Spey vo svojom adoptívnom domove, spoločne s taiwanskými kolegami, a v priebehu niekoľkých málo rokov to dotiahol až na tretie miesto medzi svetovými značkami whisky. Potom v roku 2012, John Harvey McDonough si uvedomil sen svojho dedka o návrate k destilácii, preto Harvey kúpil Speyside Distillery Company Limited (SDCL), ktorá vlastnila krásne Speyside Distillery.

Táto akvizícia bude bezpečne strážiť dodávku Spey whisky, túto skutočne vynikajúcu single malt, pre budúce generácie a taktiež robí Aleca Harveyho šťastným - v sprievode nebeských anjelov!