Destiléria Balvenie leží v srdci oblasti Speyside na Škótskej vysočine. Destilériu vlastní a riadi po viac ako päť generácií nezávislá rodinná spoločnosť, vďaka ktorej je Balvenie Destillery stále oddaná tradičnej, starostlivej a majstrovskej výrobe sladovej whisky. Nikde inde nenajdete destilériu, ktorá stále pestuje svoj vlastný jačmeň, stále ho skladuje tradičným floor malting spôsobom, stále má debnárov starajúcich sa o sudy a tepcov medi starajúcich sa o destilačné prístroje. William Grant sa narodil 19. decembra 1839 v Dufftowne. V siedmych rokoch, aby zvýšil rodinný príjem, bol poslaný pásť dobytok na farmu pri hornom toku rieky Deveron. Potom sa vyučil obuvníkom a následne sa stal úradníkom a v roku 1866 začal pracovať ako účtovník v miestnej destilérii. Okamžite sa začal učiť umeniu destilácie a zanedlho bol vymenovaný manažérom.

Po takmer dvadsiatich rokoch v tejto destilérii opustil William Grant svoju prácu a kúpil si pole pri zrúcanine hradu Balvenie. Namaloval si plány svojej budúcej destilérie a na jeseň roku 1886 bol položený základný kameň Glenfiddichu. V roku 1892 už destiléria pracovala naplno a William Grant dokúpil ešte dvanásť akrov pozemku susediaceho s Glenfiddichom (i s právom na vodu) od firmy Mains of Balvenie. Na tomto mieste stál Balvenie New House, opustené panské sídlo z 18. storočia, ktoré bolo už viac ako 150 rokov neobývané. Táto impozantná budova bola zahrnutá do plánu na destilériu. Pivnica mala slúžiť ako sklad pre dozrievanie whisky, prvé poschodie ako sladovňa a vrchné dve poschodia ako úschovňa zrna. Oprava budovy trvala 15 mesiacov a celkovo stále vyše 2 000 libier. Prvá destilácia bola dokončená 1. mája 1893 s výnosom 435 galónov Balvenie.

Za posledných niekoľko pár rokov sa Balvenie stalo deviatou najlepšie predávajúcou jednodruhovou whisky a dopyt rastie. Odkedy sa liehovar Balvenie prvýkrát postavil, je stále vo vlastníctve William Grant & Sons, ktorí sú takisto vlastníkmi dvoch susediacich liehovarov Speyside, Glenfiddich a Kininvie. Ide o ocenený liehovar, jeho dva produkty zo základného produktového radu, PortWood 21-ročný a DoubleWood získali v roku 1998 zlaté medaily na medzinárodnej súťaži International Spirits Challenge, v roku 1997 na medzinárodnej súťaži tvrdého alkoholu a vína International Wine and Spirit Competition.