Výnimočnosť tejto metódy bola potvrdená tromi zlatými medailami pri medzinárodných degustáciach a medailou “DOUBLE GOLD” na World Spirit Competition 2001.

Corralejo tequila bola založená v roku 1755 a bola prvým komerčným výrobcom tequily v Mexiku, s medenými hrncami ešte zo Španielska, varená drevom v peci z nepálených tehál, dozrievala vo francúzskych dubových sudoch. Dnes,  o viac ako 200 rokov neskôr sa výrába tequila v Corralejo rovnako ako tomu bolo v minulosti. Ručne zbieraná weber modrá agáva sa pomaly varí v peci, potom je rozdrvená v kamennom mlyne; "Aguamiel" (med voda) následne prechádza fermentáciou a dvojitou destiláciou v medených kotlíkoch aby napokom zrela v sudoch z Limousin - bielych dubových sudoch z Francúzska. Každá Corralejo fľaša je ručne fúkaná a ručne označená, jednotlivo číslovaná a registrovaná pre zabezpečenie jej pravosti.