Cynar je italský bylinný likér vyrábaný od roku 1952. Obsahuje viac ako 13 druhov bylín, korenia a rastlín, ktoré sa získavajú z rôznych častí rastlín, ako sú listy artičoku, kôra z hrušiek, rebríček alebo korenie. Likér má horkastú chuť, ktorá mu dáva výrazný charakter. Cynar sa zvyčajne podáva ako aperitív, ale môže sa tiež použiť v miešaných nápojoch alebo kokteiloch. Je to veľmi populárny nápoj v Taliansku a postupne sa stal populárnym aj v iných krajinách.

Spoločnosť Campari Group je globálny výrobca a distribútor nápojov so sídlom v Taliansku. Spoločnosť bola založená v roku 1860 Gaspare Camparim a v súčasnosti vlastní viac ako 50 značiek nápojov, vrátane Campari, Aperol, Skyy Vodka, Wild Turkey, Grand Marnier a mnohých ďalších. Cynar bol pôvodne vyvinutý v Taliansku v roku 1952 a bol predstavený ako aperitív z artičokových listov. Odvtedy sa stal obľúbeným nápojom po celom svete a používa sa aj ako prísada do miešaných nápojov a kokteilov.