Rum Mount Gay Black Barrel je bohatý, komplexný, no zároveň hladký a chuťovo zaoblený rum z karibského ostrova Barbados. Jeho základom je zmes intenzívnych a aromatických rumov, ktoré boli destilované tradičnou kolónovou, ako double retort destiláciou v medených kotlíkoch. Tieto rumy najskôr zreli v amerických sudoch po whiskey a následne spolu po zmiešaní ešte záverečne dozrievali v intenzívne ohňom vypálených sudoch po bourbone.