Plantation Single Vintage Australia 2007

Plantation Single Vintage Australia 2007 -  Posledný prírastok do limitovanej edície Birds of Paradise prináša vynikajúci ročníkový rum z pivníc najstaršieho rumového producenta v Austrálii, destilérie Beenleigh Artisan Distillery. Je to vôbec po prvýkrát, čo sa v portfóliu značky Plantation objavuje rum z tohto kontinentu.Rum bol destilovaný v roku 2007 a prvých 13 rokov trpezlivo odpočíval v pivniciach destilérie Beenleigh v sudoch, kde predtým zrel bourbon. Celkový objem rumu vybratého pre túto edíciu Birds of Paradise predstavuje iba 21 sudov a ide o jednorazové vydanie - po rozpredaní už nebude nikdy znovu uvedený na trh.

Po zrení v Austrálii boli sudy naložené na loď a prepravené do Francúzska. Tam bol rum uložený na dodatočný jeden rok v sudoch z francúzskeho dubu spoločnosti Maison Ferrand. Tento postup je typický pre Plantation a rum tým získava svoju tradičnú "Plantation signature" chuť.Jedinečná osobitosť tohto rumu je tvorená tiež unikátnym procesom dvojitej fermentácie. Fermentácia prebiehala prvých 12 dní za pomoci kvasiniek Schizosaccharomyces pombe, veľmi ojedinelého druhu vo svete rumov a následne pokračuje ďalšie tri dni s ďalšími kvasinkami, tentokrát rodu Schizosaccharomyces pombe. 

Chuť a vôňa Plantation Single Vintage Australia 2007

Vôňa: Kôstkové ovocie ako marhuľa a broskyňa kombinované s tónmi čerstvej vanilky, kokosu a sušených hrozienok, a tiež florálne arómy kosatca a orgovánu.

Chuť: Dominantné svieže ovocné chute a kakao umocnené citrusovými tónmi.

Záver: Exotické ovocie, vanilka, elegantné drevité tóny.

Plantation, tie najlepšie rumy...

Kolekcia rumov Plantation vám ponúka jedinečné a unikátne poklady Karibiku. Každý rum je výrazom nespochybniteľných príchutí a tradícií Karibiku. Každý druh je destilovaný iným spôsobom podľa toho, na ktorej plantáži a v ktorej krajine dozrel. Plantáže plné cukrovej trstiny zaliate slnkom dodávajú silnú chuť tomuto nápoju.

Maison Ferrand mal vždy úzke vzťahy s najlepšími destilérmi v Karibiku, predával im sudy, ktoré kedysi obsahovali brandy. Ferrand súdky sú veľmi cenené niektorými výrobcami rumu, ktorý ich používajú na dozrievanie svojich rumov. Počas týchto výmen, Alexandre Gabriel mal príležitosť objaviť niektoré veľmi staré šarže rumu s mimoriadnou bohatosťou a rozmanitosťou vôní a chutí. K dispozícii v malých množstvách, rumy boli určené buď pre osobnú spotrebu majstra destiléra alebo boli použité na priemyselné miešania blendovaných rumov. Úplne prirodzene, sa Maison Ferrand rozhodol využiť tieto rumy vo svojej značke. A tak sa zrodil Plantation...

Oficiáne stránky výrobcu : https://www.plantationrum.com