Biele víno s veľmi intenzívnou chuťou maracuje a egrešov, s veľmi silným sviežim záverom a nádhernou vyváženosťou je vhodné ako aperitív alebo k jedlám z darov mora.

Podnebie na 39 rovnobežke v Hawke’s Bay je teplé a suché najmä vďaka “ochrannému efektu” vnútrozemských pohorí, ktoré sa rozprestierajú na pomerne veľkej ploche. Priemerná hodnota slnečných hodín 2200 v roku je vysoké číslo, zatiaľčo zrážky a vlhkosť vzduchu dosahujú menšie hodnoty. I napriek faktu, že Hawke’s Bay je od rovníka vzdialený približne rovnako ako centrálne Španielsko alebo južné Taliansko, absencia kontinentálneho počasia a silné pôsobenie mora tu vytvárajú jemnejšie podmienky, to znamená že tu nepanuje v letných mesiacoch spaľujúce teplo.