Vodka - strana 6

Vodka

Vodka je destilát, číry a bezfarebný  bez jednoznačnej vône alebo chuti, s obsahom alkoholu od asi 40 do 55 percent. Vzhľadom na to, že je vysoko neutrálny, aromatické látky boli pri spracovaní prevažne eliminované. Možno ho vyrobiť zo záparu z najlacnejších a najdostupnejších surovín vhodných na fermentáciu. Obilné zrná sa tradične používali v Rusku a Poľsku. Neskôr sa v iných krajinách vyrábajúcich vodku čoraz viac používali zemiaky.

Zatiaľ čo názov vodka je zdrobneninou od ruského voda („voda“), pôvod destilátu je predmetom diskusie. Niektorí tvrdia, že vznikol už v 8. alebo 9. storočí buď v Poľsku, alebo v Rusku. Bez ohľadu na to, kedy a kde vznikol, destilát zvaný vodka bol v Rusku prítomný v 14. storočí. Nápoj bol populárny najmä v Rusku, Poľsku a balkánskych štátoch až do doby krátko po 2. svetovej vojne, kedy spotreba začala rapídne rásť v USA a následne aj v Európe.

Väčšina výrobcov nakupuje predtým destilované a čistené neutrálne liehoviny, ktoré majú extrémne vysoký obsah alkoholu, pričom nezostávajú takmer žiadne aromatické látky. Takéto liehoviny sa potom dodatočne čistia filtračným procesom, zvyčajne s použitím dreveného uhlia a potom sa ich silu zníži pomocou destilovanej vody a bez starnutia sa plnia do fliaš.