Jedno z najstarších brandy de Jerez vyrábané metódou Solera. Zreje v amerických dubových sudoch po vínach Pedro Ximenez a Oloroso. Brandy sa pôvodne vyrábalo iba pre rodinu Romate a blízky okruh ich priateľov, ale jeho chvála unikla aj mimo tento kruh a vyvolala neudržateľný dopyt, ktorému sa nedalo odolať. Farba tmavá, mahagónová. Elegantná a čistá vôňa pripomína víno s náznakom hrozienok a sliviek.