Glengoyne 10 YO

Glengoyne 10 YO - Na Škótskej vysočine je toho veľa, čo môžu turisti aj obyvatelia objaviť. Nie nadarmo sa v Škótsku zdržiavajú rodiny a znalci whisky. Nádherná príroda pozýva na leňošenie a snívanie. Milovníkov cenného alkoholu naopak viac zaujímajú tradičné pálenice, ktoré sa tam nachádzajú. Patrí sem aj liehovar Glengoyne, ktorý má so svojimi vínami dôležité miesto na medzinárodnom trhu. V tomto dome sa vyrába aj 10 -ročná single malt whisky Glengoyne. Ako naznačuje názov, tento jediný slad dozrieva v dubových sudoch 10 rokov od jeho výroby. Toto dlhé obdobie skladovania je dôležité, aby sa taká kvapka mohla správne vyvinúť.

Chuť a vôňa Glengoyne 10 YO

Glengoyne 10 YO je veľmi jemná whisky. Vo vôni nájdete sladké arómy, pre ktoré je charakteristický karamel a popcorn. V nose je tiež cítiť jemné náznaky orechov a zelených jabĺk. Ako celkový dojem je táto kombinácia veľmi hrejivá a zaujímavá. Chuť Glengoyne 10 YO je tiež veľmi jemná. Sú tam zastúpené arómy zelených jabĺk a sladkosť likéru. Whisky má veľmi jasnú chuť. Ak ho trochu zriedite vodou, všimnete si tiež tóny mandlí.
Pre znalcov je záver whisky rovnako dôležitý ako skutočný pôžitok. S 10 -ročnou single malt whisky Glengoyne je charakteristický predovšetkým sladkými tónmi  a to veľmi dlho. Ako doplnok, záver obsahuje nádych sladu, ktorý je okrem sladkosti veľmi príjemný. V Glengoyne 10 YO v 700 ml je distribuovaný plný 40 -percentný obsah alkoholu. Niektorí fanúšikovia dokonca cestujú do Škótska, aby si whisky vychutnali vo svojej domovine. 

Liehovar Glengoyne

Liehovar Glengoyne leží na úpätí kopca Dumgoyne Hill neďaleko Loch Lomond. Pálenie v liehovare, ako je známe, sa rúti dole kopcom Dumgoyne Hill a poskytuje vodu pre kapacitu liehovaru 1,1 milióna litrov. V minulosti poskytovala lesnatá a zvlnená krajina, ktorá pokrývala okolitú oblasť, skvelý prístrešok pre nelegálne liehovary, ktoré vznikli v dôsledku veľmi vysokých daní z tvrdého alkoholu. Hovorí sa, že na začiatku 19. storočia existovalo v tejto oblasti asi 18 nezákonných liehovarov. Whisky, ktorá pochádzala z tých liehovarov, sa brala k miestnemu kováčovi, ktorý plnil hlinené nádoby drsným, divokým nápojom a zamestnával miestne dievčatá, ktoré chodili 14 míľ do Glasgowa s whisky schovanou vo svojich krinolínových sukniach. Hustý les kedysi poskytol útočisko Robovi Royovi MacGregorovi, ktorý sa schovával v malej jaskyni, keď ho prenasledovala anglická armáda.

V roku 1833 dostal miestny farmár George Connell licenciu na legálnu výrobu whisky v tejto oblasti. Založil liehovar Burnfoot Distillery, ktorý sa stal v roku 1862 Glenguin Distillery a potom v roku 1906 sa zmenil na Glengoyne. Predchádzajúcich vlastníkov Lang Brothers kúpil Robertson and Baxter. Liehovar bol zrenovovaný a nainštaloval sa ďalší kotol. V roku 1984 dostali Lang Brothers Kráľovskú záruku za to, že dodali whisky kráľovnej matke. V apríli 2003 kúpil Ian MacLeod zmesové produkty Lang a liehovar Glengoyne od skupiny Edrington Group za 7,2 milióna libier.

Voda je odrašelinovaná a slad sa používa podobne bez rašeliny. Glengoyne je jednou z pár takýchto whisky v Škótsku, no je jediná, ktorá si z toho urobila najväčšiu prednosť. Glengoyne má najpomalšie tempo destilácie v Škótsku. Alkohol prichádza z kotla v rýchlosti asi 4 – 5 litrov za minútu, čo podporuje vznik „esterov“, ktoré dodávajú Glengoyne jej charakteristicky sladkú a jemnú chuť. Alkohol potom zrie v dubových súdkoch zo Španielska, v ktorých bolo predtým Sherry. Ian Macleod Distillers sa starajú o celý tento proces. Keď sa dub spíli, rozseká sa na pásy a potom sa dva roky suší na slnku v severnom Španielsku a až potom sa z neho robí súdok a naplní sa Dry Oloroso Sherry na ďalšie dva roky.

Malý zhluk budov liehovaru stále vlastní Ian Macleod a vydalo sa mnoho oficiálnych radov, hoci nezávislé produkty sú skôr zriedkavé. Liehovar má návštevnícke centrum, ktoré ponúka najširšiu škálu návštev v Škótsku vrátane majstrovských hodín, stretnutí o tvorbe zmesí a príležitosti ochutnať vzorky zo súdka a pomôcť Glengoyne vybrať vôbec prvé vydanie Distillery Exclusive Single Cask.

Oficiálne stránky výrobcu : https://www.glengoyne.com/