Kubánsky Rum

Kubánsky rum

Kubánsky rum - Mentálna asociácia medzi Kubou a rumom je pre mnoho ľudí prirodzená a existuje rozšírené presvedčenie, že kubánsky rum bol prvým výrobkom na svete. Kubánske rumy ako Bacardi a Havana Club patria medzi najznámejšie značky na svete a túto tézu podporili. Produkcia kubánskeho rumu alebo presnejšie ako Ron Cuban, ako všetky róny španielskeho pôvodu, sa vyvinula po ostrovoch kolonizovaných Angličanmi a Francúzmi, napríklad na Jamajke alebo Martiniku.

Toto oneskorenie vo vývoji výroby rumu na Kube a v španielskych kolóniách je dôsledkom protekcionistického režimu, ktorý zaviedli výrobcovia známych španielskych brandy a vína a uvalili na centrálny štát  veľmi penalizačný daňový režim pre rum z Kuby a všetkých kolónií. Inak, od polovice 700. storočia, Francúzsko umožnilo ekonomický rozvoj výroby rumu a zároveň zachránilo domáci trh pred jeho dovozom, zatiaľ čo Anglicko - ktoré nemalo žiadnu vnútornú produkciu destilátov - povzbudilo produkciu v kolóniách aby nahradili drahý dovoz  brandy z konkurenčných krajín.

Kubánsky rum tak začal svoju históriu len o storočie neskôr - zhruba v polovici 800. storočia - predovšetkým vďaka mladým podnikateľom z Katalánska a Baskicka, ktorí dokázali využiť uvoľnenie ekonomických obmedzení zavedených Španielskom. V roku 1882 schválenie obchodného zákona Ley de Relaciones, ktorý odstránil clá, ktoré zdaňovali obchod medzi Španielskom a jeho karibskými kolóniami, vyvolalo eufóriu kubánskych páleníc. Nárast vývozu do Španielska spôsobil skutočnú horúčku investícií v tomto odvetví nahradením starých destilačných zariadení - rozšírených po celom ostrove - za moderné továrne na kubánsky rum.

Výrobcovia kubánskeho rumu Primi sa usadili v dvoch mestách vzdialených od Havany, v mestách Santiago de Cuba a Cardenas, čím vytvorili dve skutočné štvrte, v ktorých niekoľko spoločností - väčšinou rodinných - spolupracovalo na vývoji výroby prvého kubánskeho rumu. V tých istých rokoch bol v Havane kubánsky rum vyrábaný malými remeselnými skutočnosťami,  s úplne okrajovými produkciami z kvalitatívneho aj kvantitatívneho hľadiska.