Don Papa Small Batch Rum vyrába firma Bleeding Heart Rum Co. na južnom ostrove Negros na Filipínach. Rum je destilovaný z melasy z tej najkvalitnejšej cukrovej trstiny v krajine, potom zreje viac ako 7 rokov v amerických dubových sudoch, aby sa nakoniec sa filtroval cez čierne uhlie. Názov Don Papa bol inšpirovaný Papa Isiom, vlastným menom Dionisiom Magbuelasom, vodcom filipínskej revolúcie proti Španielom.

Don PapaŠpecifikácie  Rum vyzerá vo fľaši oveľa tmavšie ako v poháriku, ale stále si po naliatí udrží krásnu tmavozlatú farbu s oranžovým odtieňom. Pri pohľade na pohárik sa človeku žiada okamžite začať vychutnávať. Keď rum rozvírite, vidíte, že je veľmi hustý, takmer až sirupovitý.

•  Vôňa: Do nosa vám okamžite udrie pomerne aromatická sladká vôňa vanilky s nádychom tropických citrusových plodov. Taktiež môžete ucítiť náznaky jahôd, marhúľ a jemne aj korenie.  
• Chuť: Začiatok je veľmi sladký. Vaše chuťové poháriky ohromí vanilka a ucítite aj hrozienka, limetkovú kôru, tropické ovocie, hlavne pomaranče a jemný náznak karamelu.