Karibský Rum - strana 5

Karibský rum - Odhaduje sa, že viac ako 75% svetovej produkcie rumu sa odohráva v Karibiku. Začiatočníci aj znalci si prídu na svoje s obrovským výberom a dlhou tradíciou a nové  experimenty zaisťujú ešte väčšiu rozmanitosť. Prečo je ale karibský rum taký obľúbený a nikdy nevychádza z trendov?

Rum, tekuté zlato Karibiku: od minulosti po súčasnosť

V roku 1492 Columbus objavil americký kontinent, aj keď si v skutočnosti myslel, že zamieril do Indie na predtým nepreskúmanú námornú cestu. Prvýkrát sa dostal na breh v dnešnom Karibiku. Objaviteľa, ktorý konal na príkaz španielskeho kráľovstva, čoskoro nasledovali španielski okupanti. Rovnako ako on uznali, že tropické podnebie a malebné podmienky na mnohých ostrovoch sú ideálne na pestovanie cukrovej trstiny. Tak bol položený základný kameň rumu z Karibského rumu. Za tento druh alkoholu vďačíme otrokom dovezeným z Afriky. Po namáhavých prácach na plantážach destilovali zvyšok nespracovaného cukru a melasy na surový alkohol. Tak sa zrodil predchodca v súčasnosti populárneho Kribského rumu. Karibský rum sa postupom času vyvíjal a neskôr si ho všimli aj  Európania. Bol prevezený do starého sveta v drevených sudoch a táto pokojová fáza mala taký pozitívny vplyv na rum , že od tej doby je bežné skladovať rum v dubových sudoch.

Karibský rum nevyrábali  len Španieli, ale aj ostatné európske koloniálne mocnosti vrátane Južnej a Strednej Ameriky. Dáni s dánskou Západnou Indiou a Britmi si ho zamilovali a preto by karibský rum dnes nebol úplný bez rumu z Panenských ostrovov - amerických aj britských. Na chuť mu prišli aj Portugalci a Holanďania, ktorí mali tiež svôj podiel v príbehu rumu z Karibiku. Vzrušujúca Rhum Agricole sa vyrába v dnešných zámorských departementoch, ako sú Guadeloupe a Martinik. Karibský rum so špeciálnym charakterom by mal byť považovaný za triedu vlastnú, pretože je namiesto melasy destilovaný z kvasenej šťavy z cukrovej trstiny. Vzhľadom na množstvo ostrovov s ich príslušnými požiadavkami a historickým vývojom je samozrejme vznikajú pri výrobe rumu určité rozdiely, čo zaisťuje aby pri kúpe rumu z Karibiku nechýbal výber. V priebehu viac ako 500 rokov sa z typického karibského rumu stal globálny klasik a bestseller. Práve preto by karibský rum nemal chýbať v žiadnom dobre zásobenom bare alebo domácom bare