Koňak VSOP

Koňak VSOP

Koňak VSOP - Pravdepodobne sa pýtate, čo znamená VSOP. Oficiálny výraz znamená „Very Superior Special Pale“, hoci sa často označuje ako „Very Special Old Pale“. Pôvod tohto výrazu sa datuje od nariadenia britského kráľovského dvora v roku 1817. Kráľ Juraj IV. požiadal rod Hennessy o „Very Superior Special Pale“, ktoré sa odvtedy stala štandardom pre všetky koňakové domy. V tom čase bolo veľmi bežné používať cukor a karamel na sladenie koňaku a tento opis narážal na ten, ktorý bol vytvorený bez týchto prísad.

Aby bolo možné klasifikovať ako koňak VSOP, najmladšia eau-de-vie v zmesi musí mať najmenej štyri roky. Ako v každej inej vekovej kategórii to nebráni majstrovskému "miešačovi" použiť oveľa staršie eaux-de-vie s cieľom dosiahnuť dokonalú harmóniu pre výslednú koňakovú zmes. V dôsledku toho je priemerný vek VSOP často oveľa vyšší ako minimálna požiadavka štyroch rokov. Niektorí používajú za písmenami bodky, V.S.O.P., čo nie je nič iné ako štylistická preferencia.

Toto vekové označenie je tiež označené ako „Very Superior Special Pale“, „Very Old“ alebo jednoducho „Réserve“ alebo „Vieux“. Čo je teda lepšie - VS alebo VSOP? Opäť všetko závisí od osobných preferencií. Ak koňak starne dlhšie, nemusí to nutne znamenať, že je lepší. Mladšie koňaky, ako je VS, majú tendenciu mať sviežejšie, živšie arómy ovocia, zatiaľ čo staršie eaux-de-vie, ako sú VSOP, bývajú jemnejšie, s jasnými tónmi dubu a korenia.

Na trhu je niekoľko veľmi dobrých VSOP, z ktorých mnohé sú chutné a čisté. Táto kategória sa však stala obľúbenou u mixológov ako silný prvok koňakového kokteilu. Vďaka tomu sú koňaky z tejto kategórie skutočne všestranným doplnkom každej dobrej zbierky. Medzi pozoruhodné VSOP patria Hennessy VSOP a Remy Martin VSOP.